如何鉴别啤酒质量:
色泽-----良质啤酒:浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。劣质啤酒:色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫-----良质啤酒:倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久(4分钟以上)。劣质啤酒:倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本
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如何鉴别啤酒质量:
色泽-----良质啤酒:浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。劣质啤酒:色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫-----良质啤酒:倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久(4分钟以上)。劣质啤酒:倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黄，不挂杯。
香气-----良质啤酒:有酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。劣质啤酒:无酒花香气，有怪异气味。
口味-----良质啤酒:口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，杀口力强，苦味细腻微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。劣质啤酒:味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重、有铁腥味、苦涩味。
希望对你有帮助
加上国外进口精酿啤酒，精酿啤酒的总份额勉强接近啤酒市场份额的1%。现阶段进口精酿与国产精酿啤酒的占比约为9：1，即国内精酿啤酒所占市场份额约总啤酒市场的0.1%，相比美国精酿啤酒的成熟市场，精酿啤酒市场尚有较大的发展空间。
一般啤酒的消费有从众心理，别人喝什么就喝什么，所以广告和推销很重要。
口感的适应能力也很重要，一般一个人喝惯的牌子不容易改。
还有一个就是地理地域的差别，很南很北的地方浓度高，江浙福建江西一带的度数要低一些，江苏曾经有过6度，黑龙江有过16度。
从市场营销的角度，你要从细分市场、差异化等方面去想，说的简单，实际很复杂，有兴趣可以再聊。
啤酒中的维生素
啤酒从原料和酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升啤酒中含有维生素B10.1~0.15毫克,B20.5~1.3毫克,B60.5~1.5毫克,烟酰胺5~20毫克,泛酸0.2~1.5毫克,维生素H0.02毫克,胆1碱100~200毫克,叶酸0.1~0.2毫克。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。
啤酒中的叶酸含量虽然只有0.1~0.2毫克,但它有助于降低人们血液中半胱氨酸含量高会诱发心脏病。
发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。在由几十名啤酒与美食爱好者组建的“玩啤尝艺”群里，每个人都有着敏锐而挑剔的味蕾。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物'嫩啤酒'被泵入 后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。
在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在狮王，的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。
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