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网红火锅加盟优惠报价「伴城锅语」

企业视频展播,请点击播放视频作者:杭州百晟源管理有限公司 座位数合理才能提升营业额座位数合理才能提升营业额 餐厅效率不在于餐位多,而在于餐位的有效利用率。 商务聚餐、朋友聚会、情侣约会,对桌子的需求是不一样的。一个餐厅设计之初的桌椅数量及配比,其实在一定程度上就拒绝了一部分人进店。 以上图中的餐厅做范例,这家店有400多平方,年租金200多万,大概有120个座位
网红火锅加盟
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视频作者:杭州百晟源管理有限公司









座位数合理才能提升营业额

座位数合理才能提升营业额 餐厅效率不在于餐位多,而在于餐位的有效利用率。 商务聚餐、朋友聚会、情侣约会,对桌子的需求是不一样的。一个餐厅设计之初的桌椅数量及配比,其实在一定程度上就拒绝了一部分人进店。 以上图中的餐厅做范例,这家店有400多平方,年租金200多万,大概有120个座位。并不是说在装修的时候设计了多少桌子,就会产生相应的那么多营业额。 快餐叫座位效率,正餐叫桌均效率。 某餐厅经过一段时间的数据分析发现,每单2~3人的比例是比较高的,占比65%,4~5人的占比24%。然后他们就把桌椅配比做了调整,4人桌和2人桌的比例调高了。后面积是一样的,座位数增加了。 增加了以后,翻台率会降下来,但是没关系,后营业额是升高的,因为每一张桌子的使用效率提高了。 这样平均下来,营业额反而是156万(之前是148万),这样租金占比就少了,也就是说坪效高了。




从店铺运营成本上寻找原因

从店铺运营成本上寻找原因 一旦店铺无法盈利,店铺首先要做的事情就是确认店铺每天的运营成本,是否是因为店铺的运营成本过高,导致店铺的利润降低。店铺的运营成本包括店铺的房租、水电费用、人力费用、店铺的原材料采购费用,还有店铺的日常损耗等等。 很多老板在店铺的日常运营中,对这些项目并不重视,主要精力大多都放在如何更好的为店铺招揽顾客的工作上,对于店铺的内部运营成本,只是一个大概的概念,并没有细分。 这往往会出现平时店里的生意都不错,感觉每天都在盈利,可到月底一看账本,并没有利润,和老板想的完全不同。甚至面对这个情况,有些老板也只会觉得是自己定价定低了,或者是客流量不够,完全不会往店铺的运营成本上思考。 面对此种情况,开店老板应把店铺运营的成本细分,明确、具体的了解店铺的每一项花费,寻找哪些地方有不必要的花费,哪些地方还能进一步压缩成本,这些省出来的钱就是利润。




加盟火锅店要多少钱呢

加盟火锅店要多少钱呢?这个加盟费用其实和的度以及当下的发展政策有关。度较高的餐饮,一般加盟费用也比较高,如果是行业头部的连锁,加盟费用可能高达几十万,但如果是一些还在成长阶段的新,一般加盟费用是十来万,如果遇上比较好的政策,比如正在扩张阶段,那么甚至是可以免加盟费的。 除去加盟费外,一家火锅店要支棱起来,还有很多的杂费,比如装修费、设备费、经营备用金等,在营业期间,还有人员薪资、店铺租金等持续性的支出。所以想要开店,对于前提的资金投入,需要做好一个心理准备。此外,经营火锅店的还是在食材的选择。相比其他餐饮门店吃的是口味,火锅店对于食材有着更高的要求,所以一定要选择靠谱的供应商。 如果是加盟了连锁的火锅,那么一般就能顺带接收了火锅的食材供应商,能够获得有质量保障的食材供应。但如果没有加盟,而是选择单独开店,那么是选择锅圈食汇这种在食材品种、食材质量、产品品质稳定性以及价格上都更加有优势的火锅食材供应商这样也能减少自己采购的麻烦。





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