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气雾栽培简称雾培，是一种以雾化营养液方式满足植物根系对水肥需求的新型无土栽培模式，其基本原理是使植物的根系悬挂生长在封闭、不透光的环境内，营养液通过特殊设备形成喷雾，在自动控制系统的调控下间歇性喷到植物根系上，以提供植物生长所需的水分和养分。雾培与传统土培及普通水培相比，植物根系直接暴露在充满雾化营养的空气中，具有充足的自由伸展空间，可以毫无机械阻力的延伸；营养液雾化过程中不断溶解空气中的氧，可以有效解决普通水培中供氧、供肥的矛盾，具有土壤栽培和普通水培所没有的优势。
植物体内营养成分缺乏与过剩与否直接关系到植物营养生长和生殖生长的平衡关系，关系到后期产量和一些经济生产指标的实现。同时，对植物体内营养成分缺乏与过剩的观测判断，除采用一些现代监测分析设备进行监控外，早期的直接对植物体的体态特征不正常现象的观测、发现和判断也是营养液栽培的一项重要实用技术。
在气雾栽培瓜果蔬菜过程中，常会见到叶缘挂满水珠，这是植物的一种生理过程叫吐水现象。在传统的土壤耕作中，常见于禾本科作物、向日葵、马铃薯、番茄等作物。特别是玉米，在生长旺盛的苗期，苗心常会蓄水成珠。可以通过植物的吐水现象来判断农作物生长过程根系是不是发达，只有发达的根吸，方可形成吐水现象，而且是在根系生长发育旺盛期更易出现吐水现象，根系生理代谢旺盛，这是吐水发生的前提，只有发达的根吸才可以形成根压，超量吸收水分，当遇到环境空气湿度高时，吸收量大于蒸腾量时，植物体内的水就会从叶尖或叶缘的水孔排出形成水滴（水孔也叫排水器），水孔位于叶脉导管末端，所以大多看到的吐水现象水滴都在叶缘，当然也有些特殊的植物，除了叶缘水孔排水外，其它叶细胞或者叶脉间隙也能吐水。 （作者： 来源：）
