平时人们会购买干腐竹,干腐竹保存的时间是比较长的,只是在做之前需要泡发,而泡发的时间往往比较长,平时如果工作不是特别忙,可以提前把腐竹来泡发,如果比较忙的话,可以选择一些的泡发的方法,比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下,这样泡发的时间会比较短,比较节省时间。干腐竹怎么泡开一般按照正常来说,干腐竹泡发是需要4-6个小时,所以要做菜的时候就应该提前泡啦。腐竹是非常健康的一种
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平时人们会购买干腐竹,干腐竹保存的时间是比较长的,只是在做之前需要泡发,而泡发的时间往往比较长,平时如果工作不是特别忙,可以提前把腐竹来泡发,如果比较忙的话,可以选择一些的泡发的方法,比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下,这样泡发的时间会比较短,比较节省时间。干腐竹怎么泡开一般按照正常来说,干腐竹泡发是需要4-6个小时,所以要做菜的时候就应该提前泡啦。腐竹是非常健康的一种食物,吃起来对我们健康是有好处的,而且由于腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育。
腐竹是一种豆制品,它多为长条状,有大量的折皱,有淡淡的豆香味,平时可以把它制成凉菜,也能炒食,能为人体提供大量的维生素B和蛋白质与钙与铁等微量元素。不过腐竹虽好,在食用时却有一些需要注意地方,不然也起到不应有的作用。
市场上出售的腐竹都是干品,平时食用时都需要提前把它泡发,但是用冷水泡制时,会需要很长时间,而且热水浸泡又会出现外面泡烂里面很硬的情况,因此建议大家泡制腐竹时用温水,这样泡腐竹既快又软还会不泡烂。
炸腐竹焖饭:
材料:炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、鸡粉、生老抽、白糖、蒜粒、葱白、大米,各适量。
做法:
(1)花肉切很薄,下锅煎出油至金黄色
(2)油剩出待用。花肉撇在锅边,下蒜粒与葱白,8角五分之一个,花椒三四粒,爆香后与花肉同炒。然后上色,加入生老抽,炒久点,让色上得牢固
(3)上完色后加开水与炸腐竹焖一小会。开水的水量与平常煮饭的水量一样
(4)趁焖的过程中洗好米,把锅中的腐竹焖肉倒进电饭锅与米一起同煮熟就可以了。
(5)另起锅把小白菜焯下水,下盐与鸡粉,煮完后捞出,把猪油淋上。
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