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全自动真空包装机食品的真空包装早应用于罐头工业的热力排气机械及真空封罐机，主要是有利于食品的保藏以及配合加热杀菌工艺，避免胀罐及密封不严的现象，并控制或减轻罐藏食品贮藏中出现的内壁腐蚀。
随后，全自动真空包装机真空包装得到迅速的发展，被广泛应用于各种食品包装，并针对性地加以充气保
小型真空包装机
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全自动真空包装机食品的真空包装早应用于罐头工业的热力排气机械及真空封罐机，主要是有利于食品的保藏以及配合加热杀菌工艺，避免胀罐及密封不严的现象，并控制或减轻罐藏食品贮藏中出现的内壁腐蚀。
随后，全自动真空包装机真空包装得到迅速的发展，被广泛应用于各种食品包装，并针对性地加以充气保藏。真空包装机气调保鲜包装对肉制品熟食的作用：真空包装机气调保鲜包装，熟食制品中西式畜禽熟食制品保鲜，要求保鲜防腐和原汁原味。实现真空或充气的包装机械有多个种类和型式，而它们普遍的共通点，均采用一个固定的真空室，创造一个真空密封环境，使包装件在其内实现抽气以及充气然后封合的动作。
一般而言，实现真空包装的机械，均可以进行充气包装。也就是说，真空及充气一般可以在同一台机上完成。
目前，罐装食品的真空包装已经有自动化程序极高的真空封罐机，而塑料及复合膜包装的食品也可以在机_仁一次成型、装填、真空充气及封合。另外，有一种操作台式分批处理的包装机，它要求采用复合薄膜袋，装填物品后，由操作工排列于真空室的热封条上，再加盖实现自动抽真空充气封合。包装袋的尺寸可在真空室的范围内任意变更，每次处理的包装袋数也可变，而且对于固体、颗粒、半流体及液体均适用。经过包装的产品可防止氧化，霉变、虫蛀、受潮，可保质、保鲜延长产品储存期限。因其操作方便、灵活及实用，所以全自动真空包装机在食品生产厂家中得到广泛的应用。
真空包装机的安装及调试应严格按照使用说明书上的规定进行，需特别注意以下几点:
①应安放在通风良好、无腐蚀性、无易燃易爆气体、粉尘少、相对湿度不大于85%的环境中；
②地面应平坦坚硬；
③电源一般为三相四线制，电压应稳定在323-399V之间；
④如泵或热封装置有水冷要求时，需有就近的水源；
⑤多数真空包装机较轻，一般不设地脚螺钉。如同时有脚轮和支承螺钉，安装时需调整四个支承螺钉使脚轮悬空，用水平仪找平后，锁紧支承螺钉；
⑥接通电源，注意真空泵旋转方向应正确；
真空包装机不能把袋内空气抽成真空产生原因：
a、机若真空泵存在缺油或油污、油质问题；
b、机器真空主管道和气囊管路有漏气现象；
c、真空时间太短：：
d、真空室、盖密封不好．
e、真空室内加热排与硅胶条两平面之间的距离（上下加热排间隙太小），造成了在抽真空时袋口被夹住或受到局部挤压，从而使袋内空气脱气。排除方法:＊检查泵油，并进行正确的处理：＊将机器抽到真空压力时，将总电源关闭，通过耳听、手摸等方法检漏，并及时进行处理；＊调整真空器，延长真空时间；它们广泛应用于小食品的包装、速冻及方便食品的包装、腊味制品的包装等等。＊更换室边密封条；
真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮气，二氧化碳气，氧气，乙烯等气体，然后完成封口工序。
真空充氮包装机:
适用于各种塑料复合膜和塑料铝箔复合膜的各种包装，对液体、半流体、固体粒状、粉状、糊状的食品、鲜果、蔬菜、大米、鲜花、化学药品、贵重药材、名贵字画、电子原器件以及各种防蛀、防腐、防潮、防霉变、防氧化物品进行真空包装或真空充氮包装，使其延长保质期。一、在对拉伸膜真空包装机开机运行之前操作人员要注意先检查好压缩空气的气压是否可以达到要求，一般设备的要求都是在0。
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