发酵罐介绍:
详细信息 :
微生物发酵即是指利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。发酵工程的应用范围有:⑴药品工业,⑵食品工业,⑶能源工业,⑷化学工业,⑸农业:改造植物基因;生物固氮;工程杀虫菌生物;微生物养料。⑹环境保护等方面。
1:简介
微生物发酵:利用微生
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发酵罐介绍:
详细信息 :
微生物发酵即是指利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。微生物发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。发酵工程的应用范围有:⑴药品工业,⑵食品工业,⑶能源工业,⑷化学工业,⑸农业:改造植物基因;生物固氮;工程杀虫菌生物;微生物养料。⑹环境保护等方面。
1:简介
微生物发酵:利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。
2:实例
酒类:包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用酿酒酵母,在厌氧条件下进行发酵,将葡萄糖转化为酒精生产的。白酒经过蒸馏,因此酒的主要成分是水和酒精,以及一些加热后易挥发物质,如各种酯类、其他醇类和少量低碳醛酮类化合物。果酒和啤酒是非蒸馏酒,发酵时酵母将果汁中或发酵液中的葡萄糖,转化为酒精,而其他营养成分会部分被酵母利用,产生一些代谢产物,如氨基酸、维生素等,也会进入发酵的酒液中。因此,果酒和啤酒营养价值较高。
发酵罐结构特性
1.可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。2.按照卫生级要求设计,结构设计极具人性化,操作方便。传动平稳,噪音低。3.适宜的径高比设计,按需定制搅拌装置,节能,搅拌、发酵效果好。4.内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4µm);各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡,光滑易清洗无死角,保证生产过程的可靠性、稳定性,符合“cGMP”等规范要求。
发酵罐主要部件:
罐体:主要用来培养发酵各种菌体,密封性要好(防止菌体食醋自吸式发酵罐被污染)罐体当中有搅拌浆,用于发酵过程当中不停的搅拌底部通气的Sparger,用来通入菌体生长所需要的空气或氧气罐体的顶盘上有控制传感器,常用的有pH电极和DO电极,用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器,用来显示和控制发酵条件等等。
机械搅拌式发酵罐基本条件
①发酵罐应具有适宜的高径比。一般高径比为2.5-4。②发酵罐能承受一定的压力。由于发酵罐在消毒和正常工作时,罐内有一定的压力和温度,因此罐体各部件要有一定的强度,能承受一定的压力。
③发酵罐的通风搅拌装置要能使气泡分散细碎,气液充分混合,保证发酵液必须的溶解氧,提高氧的利用率。
④发酵罐应具有足够的冷却面积。
⑤发酵灌内应抛光,尽量减少死角,避免藏垢积污,使灭菌,避免染菌。
⑥搅拌器的轴封严密,尽量减少泄漏。
种子罐、发酵罐维护保养操作规程
一、目的:建立种子罐、发酵罐维护保养操作规程,延长罐子使用寿命。 二、适用范围:发酵车间生产人员。 三、责任人:种子罐、发酵罐使用人员。 四、正文:
1、 每批生产完毕都要进行清洁和检查,认真做好维护保养工作。
2、 检查维修阀门时要清除阀门积垢,阀门部件如有损害必须进行维修或更换。 3、 做好罐内的清洁工作,不得有积垢和死角产生。
4、 每批必须进罐检查,对各个连接部位进行紧固,防止产生松动,影响使用。 5、 经常对发酵罐及管道阀门进行渗漏检查,如有渗漏及时采取补漏措施。 6、 罐体、管道等不得用硬物撞击,以免损坏。 7、 检查设备润滑部位,定期添加和更换润滑油。
8、 压力表、温度计、酸度计等要免受震动,正确使用,做好维护保养工作,如有问
题及时通知仪表工维修,要定期送质监部门进行检定。
9、 设备运行中如果出现异常,应立即采取措施或停止运行,故障排出后方可运行,
严禁设备带故障运行。
10、 设备操作人员必须进行上岗前的培训,熟悉设备操作,具有一定的解决设备故障
的能力。
11、 认真做好设备维护保养记录
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