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可以根据个人情况自行调整果蔬面的长度，宽度，半..甚至颜色，可以使用各种蔬菜，例如西红柿，菠菜，紫著等来制作不同的手工果蔬面。果蔬面批发小编介绍手工果蔬面的多种做法有如下类型:1拉伸方法:将完全成熟的面团反复拉伸成果蔬面。该方法主要是手工操作，具有丰富的经验，对面粉的质量和成熟度有严格的要求。龙须面和空心面等许多 有名的果蔬面
特色蔬菜面生产厂家
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视频作者：河南粮匠食品有限公司
可以根据个人情况自行调整果蔬面的长度，宽度，半..甚至颜色，可以使用各种蔬菜，例如西红柿，菠菜，紫著等来制作不同的手工果蔬面。
果蔬面批发小编介绍手工果蔬面的多种做法有如下类型:
1拉伸方法:将完全成熟的面团反复拉伸成果蔬面。
该方法主要是手工操作，具有丰富的经验，对面粉的质量和成熟度有严格的要求。龙须面和空心面等许多 有名的果蔬面都属于此类。
2.轧制方法:首先将面团反复轧制或轧成小块，然后剥离。
用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面
条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手I压制。陕北地区延安市使用的果蔬面挤压机压力较大，果蔬面在挤压过程中温度升高，成品可达到
半熟状态，所制成的粗粮果蔬面具有弹性。
果蔬面制作方法，除在果蔬面成型过程上有不同之处外，另外表现果蔬面特色的重要环节是添加辅料，尤其是拉抻成型的名产果蔬面，一般都添加适量
的或小苏打。
食材
高筋粉、清水、鹌鹑蛋、女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
根据客户所需的面粉，选择小麦品种。
小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装
清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有:打麦机，去石机，风选，精选等，根据小麦的及制粉要求，各种面粉厂会有些区别。
着水：小麦清理好后需要着水，使小麦的水分达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些，低筋麦相对少一些。
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