真空油炸果蔬脆片休闲零食与传统休闲零食的优劣势区分
真空油炸果蔬脆片休闲零食 与传统休闲零食的优劣势区分
果蔬脆片休闲食品
传统休闲食品
食用油
芥花油，富含60%不饱和脂肪酸，含油率5%-12
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真空油炸果蔬脆片休闲零食与传统休闲零食的优劣势区分
真空油炸果蔬脆片休闲零食 与传统休闲零食的优劣势区分
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果蔬脆片休闲食品
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传统休闲食品
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食用油
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芥花油，富含60%不饱和脂肪酸，含油率5%-12%
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棕榈油，饱和脂肪酸含量超过60%以上，含油率25%-35%
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加工
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真空技术，油温80℃以上，更好的保留营养成分
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传统高温油炸技术，油温120℃以上
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口感
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酥脆可口，风味，保留产品的原味
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油腻，口感差，容易上火
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脱水
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真空抽水，含水率5%以下
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传统抽水，含水量高
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添加物
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不添加任何防腐剂品，不流失本身的口感及风味
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为了将口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工调味料
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营养价值
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富含植物纤维，矿物质、碳水化合物和植物蛋白，补充人体所需
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热量高，高温易产生致ai物质，危害人体健康
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色泽以及形状
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保持原有的色泽及形状
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色泽及形状遭到破坏
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保质期
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12个月
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尽快食用，容易回潮
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果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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保证产品天然绿色。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，而且油温恒定，保证了产品的色，香，味，形具佳。
，环保节能。该设备拥有十分的脱油装置，它主要采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完整，不破碎，成品率高。并且它还采用双级真空系统，冷凝器，保证真空（表压）可达-0.1MPa,可缩短加工时间，提，含油率低。
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