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荷叶饼，水单饼的做法
1、称量好的面粉，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。再加入凉水。一边倒入凉水，一边用筷子搅拌。随着科技发展，现在很多机器代替了手工，今天就给大家介绍一下单饼机的性能特点。和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。搓成细长条。分成均匀的10个
自动单饼机
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视频作者：安徽强盛食品机械制造有限公司
荷叶饼，水单饼的做法
1、称量好的面粉，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。再加入凉水。一边倒入凉水，一边用筷子搅拌。随着科技发展，现在很多机器代替了手工，今天就给大家介绍一下单饼机的性能特点。和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。搓成细长条。分成均匀的10个剂子。每个约30克。擀开的面饼，卷在擀面杖上面，慢慢擀大。擀一下，松开，换个方向再重复。擀成薄薄的面饼。在锅里铺上打湿后拧干的笼布。水开后，把擀好的一张饼放到锅里，铺平整。盖上盖子。火调到中小火。擀第二张饼。第二张饼擀好，打开锅盖，把饼摞在一张上面。盖上锅盖。这时候一张饼已经蒸的半熟了。每一张饼都重复以上动作，饼要铺平。后一张饼放入后，盖上锅盖中火蒸3分钟。
记得我有个二婶，她擀单饼的技术在村里排名一，左右手能同时擀，而且擀单饼的速度、厚薄度与大小都是完全相同。使用单饼机时确定双手离开压面盘之后再按压启动开关，须确保安全，严禁儿童触摸，压面盘高温工作下请勿触摸以防烫到。母亲烙饼的技术也算得上比较好的了，所以她俩经常合作，一个擀一个烙。有时可以在同一个地方为四五家烙，当然面是各家自己先和好备用的。当年没有现在的平锅，使用一个小的铁鏊子，如同煎饼鏊子一样加热。村里人和睦相处，互帮互助，你帮她家今天擀了饼，说不上后天她帮你推推磨；或者是你不掌握这手艺，那就出点力气，多去坡里搂专门用于烙单饼的草，去别家家烙单饼时，会挎满满的一大提篮来。
单饼机使用久了就要进行保养，那么单饼机怎么保养呢下面就一起来看看吧。
1、单饼机长时间不用的设备，注意烤轮防锈，用砂纸打磨烤轮表面的锈迹，抹上油，覆上薄膜缠绕。如若设备为电加热的，经常开机加热去潮气。
2、齿轮泵中的齿轮每次用完之后取出用清水清洗，防止面筋粘固在齿轮上，影响齿轮转动，造成电机负载过大
3、电机定期加装无机减速机油
4、定期对设备上的链条、螺丝紧固，防止松动影响使用
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