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饭店厨房设备回收中心
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餐厅和厨房之间的预备室位置应打开厨房与餐厅之间的距离,以确保餐厅不受厨房烟雾、热气和噪音的干扰,并提高油烟、隔音和隔热的效果。在准备饭厅时,可以采用屏风或门廊设计,以确保餐厅的进出顺畅,同时也能起到阻挡客人视线的作用。以上是备餐间对整个厨房的重要性,备餐间的设计直接影响到厨房的生产和生产,因此厨房工程设计人员应从细节入手。
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厨房设计人炒菜和洗菜的动作和幅度是不同的。炒菜时手臂天然弯曲,台面要求低一些;洗菜配合水手臂要举高,台面要求高一些,而假如高度没有改变,操作起来就会非常不方便。虽说凹凸台面是近几年才流行起来的新式事物,但许多屋主在尝试做凹凸台面后,都体会到它的好。装凹凸台面时要注意,区别洗菜区、炒菜区,洗菜区要高于炒菜区。高度需结合经常煮饭的人的身高和手臂长度,一般来说,炒菜区高度70-85cm左右,洗菜区85-95cm左右,有条件的还可以分洗菜区、切菜区、炒菜区,切菜区相同要高于炒菜区。假如还想把洗衣机塞进厨房,可以根据洗衣机的位置和高度来做高区。
蒸汽消毒根据大小清洗盘子,并将它们放在一个大的干净的笼子抽屉里。盖上蒸汽。当水沸腾时,继续蒸20-30分钟。采用自然冷却的方法冷却餐具。使用时不得用脏布擦拭,以免餐具受到污染,再次成为源。使用太阳紫外线消毒的太阳光和紫外线具有很强的杀菌能力。如果上述方法不能使用,可将餐具清洗并曝晒40分钟以上,起到消菌作用。通风时注意不要被灰尘和蚊子污染。
商用厨房设计输入。是空间的设计理念,关键因素特别是影响大的设备配置。有多少投入成本会直接影响的设计理念,程度和完成设备的配置的配置。除了投资成本还决定,厨房用材和风格的装修。将厨房炒菜等形成的厨房油烟废气进行适当处理,使油烟净化设备始终安装,厨房内形成的油污水也很重要,通过适当的处理排入市政管道。油水分离器也很重要。设计的要点是不容忽视的!
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