真正的好果干长啥样果干的加工工艺 真正的好果干长啥样? 果干的加工工艺主要有烘干、真空脱水和油炸。做法不同,营养差距也很大。 前两种方式制得的果蔬干基本不需要额外添加糖、油等成分,只是将水果(片)脱水浓缩得到果干,例如市售的很多干枣、葡萄干等。有些人自己用烤箱DIY的苹果干、猕猴桃干也属于这类。 对于以上这种单纯脱水干制的果干,虽然一些比较
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真正的好果干长啥样果干的加工工艺
真正的好果干长啥样?
果干的加工工艺主要有烘干、真空脱水和油炸。做法不同,营养差距也很大。
前两种方式制得的果蔬干基本不需要额外添加糖、油等成分,只是将水果(片)脱水浓缩得到果干,例如市售的很多干枣、葡萄干等。有些人自己用烤箱DIY的苹果干、猕猴桃干也属于这类。
对于以上这种单纯脱水干制的果干,虽然一些比较娇气的营养素如维C、多酚等化物质会有一定损失,不过大部分营养成分还“健在”,这种就属于真正意义上的“果干”,里面还是很有“料”的:
首先,水果中的膳食纤维,尤其是果皮中的膳食纤维依然保留了,膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言弥足珍贵。
再者,水果中的钾镁等矿物质含量大增。例如每100克新鲜葡萄钾含量平均为104毫克,而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克,所以各种果干是补钾良好的来源之一。
另外,有些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果干,还富含花青素、番茄红素等化物质,有一定的保健价值,如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。
更为果干“加分”的是,干制之后,果干中容易刺激消化道粘膜的单宁类物质减少,更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。另外,对于运动后需要“高碳水”饮食的健身者,吃果干能及时补充糖分和一些矿物质,一举多得。
常吃鱼的好处有哪些
常吃鱼的好处有哪些?
1
乳癌一直是女人们的无法回避的事,鱼类中含有的必需氨基酸和omega-3脂肪酸可抑制癌细胞形成,鱼对癌,淋巴癌的效果也很好,所以鱼不仅营养价值高,对于预很有帮助。
2
女人是素分泌的一种现象,所以对于女人来说并非个别人的事,(包括鱼类)富含的omega-3脂肪酸对有缓解作用。对于经常的女人们可以试着多吃鱼改善下。
3
鱼不仅是很好的食材,而且还能有效的防止和的疾病,对老年女性也有很大帮助,鱼肉中含有的不饱和脂肪酸可以抵消饱和脂肪酸,降低,特别是甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),这种脂肪酸还能防止血小板凝集,可起到预防形成、防止疾病。
脑花的营养价值及功效
猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中高的一种。
1、治偏正头风:猪脑髓、明天麻蒸汤服。(《四川中药志》)
2、治老人头眩:猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞,共蒸汤服。(《四川中药志》)
3、治疮疡长肉:公猪脑子一个,放锅内,好陈醋泡透,文武火煎成膏药样,取出,细布摊,随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上,贴膏二、三日,揭看,内生肉芽,再用小米泔煎洗,又贴三、五日,肌肉长平。(《疡医大全》猪脑膏)
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