2000人员工公司单位食堂厨房设备这四点非常重要!
一、公司单位食堂厨房设计的卫生安全性准则
1、厨房污水处理流向是从高清理区流入低清洁区。冷热、生和熟、洁净与污染区均不可以出现交叉,洁净区不可以设置明沟;
2、厨房灶台和厨房门要采用防火材料。地面防滑、防腐、不吸水,墙面润滑、地砖贴至天花板,均容易清理、除垢,要坚持厨房的洁净,及时性清理使用厨房
饭堂厨房设备公司
2000人员工公司单位食堂厨房设备这四点非常重要!
一、公司单位食堂厨房设计的卫生安全性准则
1、厨房污水处理流向是从高清理区流入低清洁区。冷热、生和熟、洁净与污染区均不可以出现交叉,洁净区不可以设置明沟;
2、厨房灶台和厨房门要采用防火材料。地面防滑、防腐、不吸水,墙面润滑、地砖贴至天花板,均容易清理、除垢,要坚持厨房的洁净,及时性清理使用厨房设备和地面;
3、设置查验室或者查验仪器设备和存样厨房设备,确保饮食的来源安全性;
4、厨房设备要选择安全性的厨房设备,质量有确保的,带有安全防护措施,不容易伤人的。是设置专人看管,注意使用安全性和按时维护保养。使用燃气的厨房要注意按时检查闸阀是不是出现漏气,如果发现出现漏气,要足量自然通风严禁用火,并请技术人员维修;
5、用电厨房设备要按时检查线路是不是老化、开裂、短路故障,清洗时要断电,不可以自来水直接清洗;所有厨房设备如果出现异常,要及时性排查维修,排除故障后才能持续使用。
二、符合工作流程,省时省力的准则
功能分区设置按照存储、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、废弃物房的次序设置,工作流程畅顺,避免回流。厨房设备摆放符合公司员工操作的一般流程,厨房设备使用方便容易操作。符合人体工程学基本原理,舒适环保,易清理,提升工作室内环境和效率。
三、合理设备,经济实用的准则
各功能间要按需设置,不要过大或过小、过多过少。厨房设备质量不可以太差,是能够满足费用预算的情况下,选择适合类型,高质量的厨房设备。要确保坚固,牢固可靠。
四、环保节能的准则
排烟厨房设备油烟净化器要慎重选择,不可以对室内环境造成污染,要符合相关规范要求;排污口要增设隔油网、防鼠网,注意安全性;采用厨房设备是采用节能环保设备,能够节省成本。同时设备安装时要做好消声除燥处理!如果有什么不懂的能够 问问广州天圣小编哦。
职工食堂厨房设计和其他的食堂厨房设计其实差别不大,在人性化设计方面都可以达到统一。咱们先来看看这些有关食堂的人性化设计吧,保您大开眼界哦。
2000人的职工食堂厨房设计和其他厨房有什么区别
一、星(xing)级(ji)餐厅和DIY小厨房
公司职工饭堂厨房工程标准有哪些
随着大家对食堂的品位的提高,重庆大学食堂推出了“星(xing)级(ji)餐厅”,餐厅装饰豪华,有品位;还有四川西南航空职业学院的食堂设计浪漫,就餐区风格各异,甚至还设置了开放的小食堂,其中的DIY厨房深受同学们的喜爱。其实这样的DIY小厨房就是人性化的设计,相对于就餐的同学来说,让大家更觉得食堂十分有创意,大家觉得自己动手做饭,很实惠很有意义。这是对食堂顾客的人性化设计,深受大家的喜爱。
第二,'明厨光明炉
事实上,许多学校已经成立了明亮的厨房炉灶,使用摄像头、玻璃窗或玻璃隔断墙设置,可以满足食堂厨房卫生的间接或直接监控,让每个人都觉得食物非常安全。这也是一个人性化的设计。
三,'炒蔬菜机器人
对于厨师来说,人性化的设计可能是厨房里的东西。例如,北京交大采用了一种炒菜机器人.虽然机器人看上去没什么了不起,就像一台滚筒洗衣机,去掉了一个外壳,但它的工作效率很高,甚至每天都可以油炸80种盘子。每道菜的份量都在一个大碗里,味道和颜色几乎和厨师的煎炸一样。'炒机器人'搅拌均匀,温度控制准确,厨师只需跟随设备提示,放入适量调味料,大大解放厨师的手。该设备还可减少80%以上的排放,节省了一半以上的水和煤气。可以说是非常人性化的,科技的。
1500人的公司企业厨房设备人性化设计有哪些?
厨房设备的人性化设计
厨房设备的设计一般按照一定的规格进行排放和配置,但设备的人性化被认为如下:
操作简单,使用方便,功能强大,如通用蒸煮炉、多功能蔬菜切割机等;
设备特别注意,可以使设备使用速度更快、效率更高,节省每个人的时间,提高工作效率;
设备设计高度800~900 mm(一般身高人员的舒适操作高度),设置可调高度的角,便于厨师调整和使用,设备的宽度也应适合一般使用习惯;
4.一般物品和非常用物品可分别设置在箱子的下部和储藏室的上部;
设备设置防护措施,设置明显的警示标志,防止、割伤。
此外,还有其他相关的人性化设计-功能区域设置合理,人员工作流程流畅,无交叉战斗;每个人的工作空间空间足够,紧凑而不是交叉切割之间的工作空间;餐厅和厨房彼此靠近,所有这些都可以提高员工的工作效率
有一些方面,如地板安全、防滑、易清洁、厨房用水潜力充足、使用水、易于使用、厨房灯明亮、适宜;排气系统预算充足,不影响厨房的工作环境等。
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