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饭店厨房设备回收站
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商用厨房设备应该如何保养?炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整的喷头和点火装置。检查排油管装置。蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板,每 15 天检查一次蒸汽管阀门及与空气的混合装置。冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁,每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
厨房设计人炒菜和洗菜的动作和幅度是不同的。炒菜时手臂天然弯曲,台面要求低一些;洗菜配合水手臂要举高,台面要求高一些,而假如高度没有改变,操作起来就会非常不方便。虽说凹凸台面是近几年才流行起来的新式事物,但许多屋主在尝试做凹凸台面后,都体会到它的好。装凹凸台面时要注意,区别洗菜区、炒菜区,洗菜区要高于炒菜区。高度需结合经常煮饭的人的身高和手臂长度,一般来说,炒菜区高度70-85cm左右,洗菜区85-95cm左右,有条件的还可以分洗菜区、切菜区、炒菜区,切菜区相同要高于炒菜区。假如还想把洗衣机塞进厨房,可以根据洗衣机的位置和高度来做高区。
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厨房设备的分类。炊具厨具在厨房设备中少,与厨具相关的炉具、炉灶、工具和用具都算作炊具,而由于目前厨具种类繁多,一些铁板烧制设备、微波炉、烤架等也进入厨房,也作为厨房的一种烹饪工具,当然,非常多样化,可以丰富我们的日常生活。
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