工作台：
标准：台面无杂物;无油渍、无污迹、无灰尘；保持台面清洁明亮；
常用工具：毛巾、红白桶、洗碗布、胶手套
用品：洁而亮、洗洁精（洗洁精100g调10kg水）
可倾式夹层锅,不锈钢可倾式夹层锅,不锈钢可倾式燃气夹层锅
工作台：
标准：台面无杂物;无油渍、无点、无污迹、无灰尘；保持台面清洁明亮；
常用工具：毛巾、红白桶、洗碗布、胶手套
用品：洁而亮、洗洁精（洗洁精100g调10kg水）
操作流程：①先将台面配料盒移开（这样便于清洁）；
②用毛巾把台面清理干净。做到无残渣、无杂物、无灰尘；
③按比例配制洗洁精水，把清洁用的毛巾放到配制好的洗洁精水中，然后用手拧干毛巾（不要拧得太干），然后再清洁台面卫生（有必要时，用洗碗布和洁而亮清洁），做到台面无油迹、无点、无污迹；
④用干毛巾将台面的水迹擦干，做到无灰尘、无水迹；
⑤将刚清洁的毛巾用漂白水漂白洗干净，凉干待用；
⑥将配料盒放回原处并整理好。
（作者：李经理 来源：山东创美机械科技有限公司）
