现在我来分享一下我的这个双色芝士蛋糕做法，教大家一种简单的做蛋糕的方法，很是方便简单的一个做法，我平时里给小孩也就使用这个做法来给他们来吃的了，这个出品在自己家常里还是挺不错的了，跟外面的大师傅们是当然没有比较的了，现在喜欢的朋友跟我来学习一下的吧。
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芝士蛋糕配方：
（饼底）酥性饼干100G、黄油50G
（原味芝士）奶油奶酪250G、细砂糖50G、鸡蛋2个、玉米淀粉10G、柠檬汁10G、奶粉2勺、水80ML、朗姆酒2滴、香草精2滴
(抹茶芝士)以上配方减半、抹茶5G
装饰：巧克力碎若干、大杏仁 6粒
制作方法：
（饼底）
1. 酥性饼干放入塑料袋内，用擀面杖擀碎,放入盆内
2. 将黄油隔水融化或用微波炉加热成液态，加入到放了饼干的盆内
3. 用刮刀搅拌均匀
4.放入模具内，用汤匙压实，放入冰箱冷藏1小时。
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（原味芝士）
1.将奶油奶酪放入盆内，。
2.加入白砂糖，用电动打蛋器搅打顺滑。
3. 在盆内遂个放入鸡蛋，每搅打均匀再加下一下，以免蛋油分离。
4. 加入玉米淀粉。
5. 加入朗姆酒、香草精。
6. 加入已冲开的奶粉。
7. 用刮刀上下翻拌均匀。
8.取出冷藏的模具，将所有混合物倒入其内
9.轻震两下，在活底模具外包上锡纸。
10.将盛有混合物的圆形模具放到一个已放了热水的方形模具内，一起放入已预热好的烤箱内。
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（抹茶芝士）
方法同上，在加入玉米淀粉后可加入抹茶粉。
切记:
1．水浴法制作蛋糕时，加水量要足够，当圆形模具放到方形模具里时，水要到圆形模具高度的一半，烤制过程中水量蒸发过多，一定要再次加水。
2.原味芝士蛋糕入烤箱20分钟后，表面已凝结，取出将抹茶芝士蛋糕的混合物倒入。
3.烤好后的芝士蛋糕放入冷藏箱内12小时以上，无论是口感还是味道可以达到较佳。吃起来有欲罢不能停歇之感。
（作者：李老师 来源：河南蜜之坊食品有限公司）
