传统油条是老百姓早餐的一种常见小吃，传统的油条为了使油条松脆可口，揉制油条面团时，加入盐碱矾，长期食用过量摄入铝矾会对人体有害，鑫顺小吃的无矾鸡蛋脆皮大油条技术，是经过的厨师和营养师在多年实践经营中，根据不同顾客所提出的宝贵意见，不断完善；经过精心研 究，在传统的配料基础上，进行技术改良，利用
（1）面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；
（2）酵母预处理技术研究；
（3）预处理酵母 面团中酵母发酵流变学特性的改善作用；
研制出一种无矾鸡蛋脆皮大油条新技术配方。
主要优点有
1、 不含油，油条内部不含一滴油，并且比较传统油条节约油80%
2、 外表酥脆，放置24小时不变形。
3、 内部软嫩，凉后品尝，依然能够达到软嫩的效果。
4、 低温炸制，不产生致癌物。真正做到健康饮食。
5、 化经营，让您小投入就可以享受到企业的待遇
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北京市鑫顺福达餐饮管理有限责任公司 是的餐饮公司，成了十五年，经北京市工商管理局注册，承包团餐，公司餐，培训小吃技术，传播饮食文化鑫顺福达餐饮管理有限公司：鑫顺小吃培训网专门从事特色小吃培训、餐饮技术培训、食品机械供应、技术与开发、咨询策划服务为一体的综合性创业培训。多年来以诚信为本、客户为重、勇于、互惠互赢的理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，开拓出一条创业致富之路，为您筑就一座通向成功的桥梁，我们携手并进，共创。 小吃改变命运，创业成就人生随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，我们拥有品种全、特色的小吃培训项目，产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的方案。给更多的下岗人员、打工族、想创业人士搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过鑫顺小吃培训来实现梦想，是我们的心愿。 我们拥有美食培训项目： 特色小吃 系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上百个获奖名吃 ，随到随学，吃住免费，学满意
