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全自动不锈钢斩拌机的工作原理是什么

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到合理的组合,从而减少物料发热量,细度好,提高了肉制品的乳化效果,保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。欢迎来电洽谈业务:18366318050
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诸城市华康机械有限公司生产的全自动不锈钢斩拌机

一、斩拌机产品描述

1、本机工作,卫生无污染,结构合理,操作简单,实用范围广。可对肉类,果菜蔬,海产品及调味品,进行深加工(如縻状,块状),是肉类加工生产中一个关 键设备。它不仅能够将肉块,碎肉,脂肪主要原料精细的切碎,还能同时将其它原料如水,冰屑,调料,附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转,可 以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽,弹性、出品率和产品的保质期

2、刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到好的组合,使斩切产品细度好、无死角、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

二、斩拌机简介:

1.选用变频器和变频电机,使斩刀速度在300-3600转/秒间任意调整,该机噪音小,,节能效果显著。

2.整机主体采用不锈钢材料制作,坚固、易于清洗。

3.温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。

4.斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm,确保斩拌效果。

5.关键部件采用进口元件,如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。

6.斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质,并有防溢锅沿,防止渗料,溢料。

7.斩锅为双速,可以与斩刀任意速度配合,斩拌时间短,物料温升小。

8.配有出料器,出料方便,干净

9.电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。

三、斩拌机产品特点

1、本机广泛应用于肉类,蔬菜,坚果,海产品及调味品等

2、转锅为铸造不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料现象

3、关键部件采用加工中心加工,确保加工精度

4、刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具

5、主轴采用进口双轴承串列安装方式,保证刀轴组具有良好的同心度

(作者:李经理 来源:诸城市华康机械有限公司)


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