真空包装机
诸城市汇品机械有限公司生产各类型号真空包装机，真空滚揉机等食品加工设备
酱烤肉骨头在传统的“三凤桥肉骨头”基础上改良，运用卤、炸、烤三种烹调方法制成，口味酱香味浓，色泽金红，并且有浓厚的十三香、孜然味。这道菜一直是店里的招牌，以前的口味偏甜，之后在里面加入了七味粉、孜然等，将味型完全改变，大受当地食客好评。
原料：
新鲜大肘骨5根（3500克）。
调料：
清水3千克，卤水料950克，秘制味汁850克，色拉油1千克（约耗50克），香粉料40克。
卤水料配方：
红曲粉、盐、家乐蚝油各50克，黄酒、李锦记排骨酱、李锦记海鲜酱、冰糖、生姜、葱、芫荽各100克，老抽、豆蔻各20克，八角、香叶、桂皮、草果各10克。
秘制味汁配方：
麦芽糖1瓶，生抽20克，美极鲜30克，冰糖、味精各10克，王守义十三香5克，西芹、胡萝卜、芫荽、生姜、葱各50克，清水250克一起下锅熬成浓汁。
香粉料配方：
十三香粉10克，孜然粉、七味唐辛子各15克调成。
制作方法：
1）将新鲜大肘骨斩成2节、冲水洗净、入锅中焯水，捞出备用。
2）取桶放入清水，加入卤水料，放入大肘骨用大火烧开，然后再改用中小火烧约90分钟，烧至骨头入味、酥烂捞出。
（作者：赵经理 来源：诸城市汇品机械有限公司）
