椒情酸菜小鱼（www.cnjiaoqing.com）介绍：越来越多的人看到了餐饮盈利，想入行做餐饮，赚快钱，谁说不是呢?
IT身世的西少爷肉夹馍成功了，房地产身世的牛爸爸牛肉面成功了，主持人身世的书香门第成功了，十年直营身世的煌品成功了...
更不用说不可胜数的店长、服务员以及厨师身世的餐饮大佬，各行各业的参加使得餐饮业收入从 2000 年的 3753.44 亿元增长到2016年的3.5万亿。餐饮是一个门槛很低乃至没有什么门槛的职业，只需你想做
可是，想要做餐饮，不得不对餐饮市场做一些了解，而事实是：以北上广深四个城市为例，一边是餐饮新店爆增，每天新开100多家餐饮店，一边是餐厅的换手率大大加速，每个月餐饮店的关闭率有10%，年复合关闭率超越。
高调的金钱豹关闭了，上市餐饮湘鄂情转型失利了，老字号大同酒家关闭了，餐厅赵忠祥三生面馆关闭了，更不用说数不尽的不小店。因此，餐饮也不是想做就能做成功的，既有市场机会，又有竞赛应战。但是，一家餐厅的成与败与老板本身的要素息息相关。
