燃鹅火焰醉鹅加盟店（www.cnrane.com）是一道传统的鹅肉菜系。别看这只是一盘鹅肉，这其间的工序但是很有考究的。为了确保鹅肉的鲜美，燃鹅加盟店对鹅的挑选非常挑剔。店家选用的鹅都是85个生长日左右的大鹅。
除了选好主料以外，这道菜成功的要害点还有晾、煎、焖厨师先将宰好的鹅吊起来晾干水分，待客人点菜下单，厨师便将鹅切成块状，与分配好的料汁混合，放在平板锅上煎致五成熟。厨师说，煎鹅对火候的掌握很主要，老练摆布的鹅肉再经过焖煮，鹅肉的肉质会香脆而有黏性。
煎好的鹅肉装进圆锅里上桌，服务员往锅里倒入一瓶本地的米酒再盖上锅盖，随后焚烧。在等候醉鹅焖煮完结之前，店家还赠送了几种降火的炖汤，诚心满满~米酒和鹅肉焖煮的过程中，熊熊火焰在锅边飘动，米酒将鹅肉的美味逼出来。当酒气蒸腾后，一道酒醇肉香的醉鹅就完结了。掀开锅盖，鹅的美味和酒的香醇混合一体，香气扑鼻而来，即便是素日对肉食不那么上心的小编也失去了免疫力。
丰厚的调料让鹅肉的口感饱满也适可而止。咬下一口往后，鹅肉浓郁的香味在口腔里敏捷蔓延，米酒的香气淡淡溢满，鹅肉舒爽嫩滑，层次十足。尽管下了一瓶米酒，但醉鹅只留住了米酒的香味，并没有酒精，因此也不用纠结吃醉鹅后会不会醉驾这个疑问哦。
