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洁净车间在食品生产中的重要性

更新时间:2019-1-11 16:01:03
无锡市恒盛净化空调有限公司经过多年为制药、电子、化工等行业施工安装空调净化工程的经验,我公司对各类净化车间及各种行业的生产工艺流程比较熟悉,能按照有关标准为用户提供合理的方案,免费设计,设计技术指标符合国标洁净室标准。凡由我公司承接的项目,用户都能顺利通过主管部门的验收。我公司以公道的价格、严格的质量、优良的服务、快捷的速度,赢得了良好的信誉。


无菌产品已经占领了单包装(250毫升)果汁和饮料市场。这个市场正扩展到其它的产品生产线,包括牛奶饮料、酒、水以及西红柿产品和一公升大包装。

瑞士的酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工,以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。

一些大型设施要求十万级(ISO8和9级)以上。在美国,一家乳酪公司在爱达荷州杰罗姆建造了一个3,600万美元,面积140,000平方英尺的乳酪和乳清产品厂。该厂有4个主要加热和通风系统可输送高达每分钟130,000立方英尺的过滤效率为95%的空气,每小时换气15到20次。车间采用正压,空气从加工区向外流。



啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO5级(百级)和ISO6级(千级)洁净室。

传统系统中隧道式巴氏消毒法对产品进行各种高温处理,得到的产品在物理特性上发生变化。相比之下,对受控巴氏消毒法的无菌充装采用较低热处理,可在几方面改进产品的质量。

面包房现在正逐渐接受洁净室技术。日本有许多这种例子。受神户市的NadaWard合作机构委托,一家建筑公司设计了一座通用食品厂。这一工厂有3000㎡的建筑面积,是神户市Rokko岛上一个8层高的建筑,它使用了清洁技术。这个工厂生产几种面包、糖果、大豆豆腐、面条和几种传统的日本食品。



食品饮料工业净化工程洁净车间成本随清洁要求而不同。几乎没有ISO3级和4级(1和10级)装置。ISO5级(100级)洁净室成本是ISO6级(1,000级)洁净室的两倍。成本随清洁要求的降低(见表2)而大大减少。只有一小部分食品洁净室利用了ISO5级(100级)空间。真正经常使用ISO5级标准的是在诸如填装生产线那样的小区域。因此,根据区域而进行的空间划分对净化空间影响很大。




(作者:业务咨询 来源:无锡市恒盛净化空调有限公司)



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