米线不但受到越来越多的人的广泛接受,而且有一种普及的趋势。北方也慢慢地布满了形形式式的米线店,米线作为一种小吃,很容易被人接受。相对应米线的需求就会不断地增加,这样就促进了米线机行业的迅速发展。
文帅米线机一机多用冷面的制做方法:
1.用小麦面粉加水在搅拌机中和均匀,湿度要适中,含水量应在—25%-40%左右,并可根据需要每百斤面加入盐2斤,食用碱1斤.井放上一段时间后,方可使用.
2.成品面条可根据出机时间长短用水浸泡。 (出机后大约放24小时左右)浸泡时间大约20分钟捞出后加入调料即可食用.
3.面条不能用开水浸泡,更不能下锅煮.热食时加入热汤或热水后可食用.
文帅米线机的使用方法 :
1.该机需配三相4术7.5电动机,或12匹柴油机。 皮带B型三根,电风扇一台. (用户自备)
2.开机前应对整机进行检查,转动是否灵活,缸筒和推进器是否清理干净.另外必须把筛网板放在滚水中直至安上使用为止.
3.从开机下料到成熟制品的一段时间为机器的预热时间,在预热时间里,不要安装筛网板,可用一块布塞在前面弯头处,用手用力往回推住布块,让里面的面料靠磨擦生热来达到一定的温度,在面块从前面弯头出的过程中,要不断的用力往回推面块,检查出的面块生熟度情况。如果熟度达到(约15—20分钟左右), 即可停机把筛冈板从热水中捞山,安装上,再开机下料,这样就能制出成熟很好的米线,
4.米线出正常后,一边即用电风扇对着米线用风吹着,以便散热快,不粘结。
(作者:张经理 来源:巩义市文帅机械设备有限公司)