乐柿打破市场乱象，通过一个符号创意，精准切入中上端柿饼市场……
据圣美策划团队统计，目前广西平乐的柿子产量，约占市场的70%。长期以来，柿饼处于作坊式初加工阶段，柿饼质量良莠不齐，特别是在加工过程中，为防止柿饼发霉以及保证颜色艳丽需使用防腐剂，为食品安全带来重大隐患。加上由于农户缺乏意识，为了销货，长期打价格战，形成了同质化竞争的局面。面对这样的形势，该如何破局？怎样才能做一颗有差异化有特色的柿饼？已成为广西平乐的一个共同的课题。
（食品策划-市场上的柿饼价格拼杀）
下面圣美爆品策划小诸葛将为您揭秘乐柿牌柿饼是如何另辟蹊径打入中上端市场，让广西平乐柿饼冲出重围的？
文化嫁接：源于传统，融入互联网
圣美策划团队主张将嫁接某种文化，包括思想意识（价值观念/思维方式）、文化实物（哲学著作/艺术作品）、风俗制度（制度法规/风土人情）等，为赋予的文化内涵，建立偏好，打动购买决策。
广西平乐古有“乐州”之称，体现人们对驾驭自然环境的能力，也表现出百姓对美好生活的信心和向往。因“柿”与“事”谐音，广西平乐人便将多种喜庆吉祥的内涵融入柿中，如“事事如意=柿柿如意”，“四世同堂=四柿同堂”“一生一世=一生一柿”等。因此，广西平乐人常把柿子用于当地的生辰，庆贺，婚礼等喜事，如：赏柿，画柿，食柿，送柿等，这些风俗习惯就慢慢成为一大“乐事”传统。
快乐与柿子的结合，为了继承这样的文化传承，“乐柿”策划团队将定位为：一朵快乐的柿子。并将命名为：乐柿。 “乐柿，用心做好一件柿”，传递的不仅仅是柿子，更是一种生活的态度与美。乐柿来自平乐，平乐自古尚“乐”。取名乐柿，将这种文化融进，既是对现代生活态度的秉承，又赋予平乐柿饼发展新的理念；结合农业+互联网，给大家呈现一份对生态、乐享的认同。 “乐柿”，让你的生活拥有更多的乐事。
（食品策划-一朵快乐的柿子）
品类嫁接：把柿饼做成花，开创玫瑰型柿饼
品类是一个购买理由。圣美策划团队主张跳出产品做品类，要么做品类，要么品类，开辟蓝海，突围。普通的柿饼市场上太常见，也卖不起，因此“乐柿”策划团队将目标客群定位为中高收入的女性，主攻创意礼品的市场，在抓住消费需求的同时开发产品溢价。乐柿”策划团队摆脱固有思维的束缚大胆尝试，赋予其的内涵，锁定精细化目标受众，进行价值升级，用“健康+美观”征服消费者，重新定义柿饼，柿饼产品新品类，并将产品命名为：壹树玫瑰。玫瑰型柿饼，让柿饼充满浪漫的魅力。
（食品策划-壹树玫瑰）
形状上的，能够取悦消费者，但并不能保证能长期留住消费者。乐柿策划团队经过市场调研发现：市面上的柿饼因硫超标和保质期短，被80%的商超拒绝上架，消费者也担心吃不到安全放心的柿饼。因此乐柿策划团队对柿饼进行重新升级：研发无硫柿饼。2017年初，乐柿启动了无硫柿饼计划，和广西农科院进行合作成立无硫柿饼研发项目组，合力研发了一套无硫无菌的柿饼生产技术，实现无硫柿饼全年供应，整个加工过程将缩短到6天，在配套无菌包装环境后，“乐柿”柿饼的保质期也能得到足够的延长，从根本上解决安全问题。另外，乐柿选用完全成熟的柿子，糖分高，自然起霜。纯人工不添加假霜，不使用色素防腐剂。
（爆品食品策划-乐柿研发安全放心柿饼）
符号嫁接：柿饼变身玫瑰，身价倍增
好符号自带流量。圣美策划团队主张将嫁接到消费者熟悉/认可的病毒符号，赢得顾客信任，信任就是动销力。
在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。在世界范围内，玫瑰是用来表达爱情的通用语言。将玫瑰嫁接到柿饼，自然具备浪漫的气息，同时也具备了天然的传播性。消费者乐于分享，从而形成自动传播，自动裂变。以女性对浪漫爱情的向往，乐柿策划团队开始了包装创意：9朵一盒，九朵代表长久，寓意幸福长久，一生挚爱。该款包装一上市，即受到了小资和办公室白领们的喜爱，成为她们的休闲零食。
（爆品策划-乐柿包装盒）
乐柿牌柿饼，通过“精准的定位+性的品类+创意包装设计“等系统操作，一上市一时在平乐本地、柿饼行业以及电商圈里成为榜样和红品，当年即被评选为新浪广西主办的“广西县域电商产品”。随着影响力的扩大，北上广深沪等诸多大平台也慕名前来跟乐柿谈合作……期待乐柿柿饼，明天更美好！
（作者：邱老师 来源：厦门圣美管理有限公司）
