选择酿酒设备的技巧与方法

我们对酿酒设备并不生疏，不少人也喜爱喝酒，甚至有时候兴致来了，想自己动手酿酒,但怎么挑选酿酒设备或许您还不知道，那么接下来教大家怎么挑选酿酒设备

首先看质料：酿酒设备是蒸酒的工具，一般用来做酿酒设备的质料许多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的质料直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料适合咱们做酿酒设备，下面对于不同质料剖析如下。

1、木甑，造价是廉价，但木甑是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性欠好，加上天锅冷却功用也不佳导致酒蒸气往外跑，约下降20%产量，廉价买贵着用。铁皮，造价当然也廉价，不过铁皮简单生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。

2、铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有影响身体健康物质，食物卫生法规则，不能用铝合金来制造食物用具。陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是廉价买贵着用。

3、铜，有铜离子能改善白酒质量，是好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。

4、不锈钢，有工业用、食物、钢材，一般食物的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热功用好，冷却密封功用也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的好挑选。

（作者：肖经理来源：泰安市正裕源酿酒设备厂）

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