超声波提取中药材工作原理

利用超声波提取技术提取中药有效成分时，首先在液体介质中产生特有的空化效应，即不断产生无数内部压力达上千个大气压的微小气泡，并不断“爆l破”产生微观上的强冲击波而作用于中药材上，促使药材植物细胞破壁或变形，并在溶剂中瞬时产生的空化泡的作用下发生崩溃而破l裂，这样溶剂便很容易地渗透到细胞内部，使细胞内的化学成分溶解于溶剂中。由于超声波破碎过程是一个物理过程，因而不会改变被提取成分的化学结构和性质其次,超声波在介质中传播可使介质质点在其传播的空间内产生振动,从而可强化介质的扩散与传质,即超声波的机械效应,超声波在传播过程中产生的辐射压强沿声波方向传播时,对物料有很强的破坏作用,可使细胞组织变形、植物蛋白质变性;同时,它还可给予介质和悬浮体以不同的加速度,且介质分子运动速度远大于悬浮体分子的运动速度，从而在两者之间产生磨檫,这种磨檫力可使生物分子解聚,使细胞壁上的有效成分更快地溶解于溶剂中。再次，与其他物理波一样，超声波在介质中的传播过程也是一个能量的传播与扩散过程。超声波在介质中传播时，其声能可以不断地被介质的质点所吸收，同时介质会将多吸收的能量全部或大部转变成热能，导致介质本身和药材组织的温度上升，从而增大药l物有效成分的溶解度，加快有效成分的溶解速度。由于这种吸收声能而引起的药l物组织内部温度的升高是瞬时的，因而不会破坏被提取成分的结构和生物活性。

（作者：张家晨 来源：济宁双和超声设备有限公司）