浅谈港式奶茶
关于港式奶茶的起源，众说纷纭，今天我们来看看比较靠谱的一种说法：
早在中世纪时期，英国流行起了一股喝茶风，在一次和西班牙的政治联姻中就陪嫁了一批红茶，到了西班牙后，由于西班牙皇室的鲜奶储备较多， 又出现了在茶里加奶的喝法并传回了英国皇室，其后在英国的皇室内了起来。
在香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”自然被传入香港，香港人有喝下午茶的习惯，但是却不
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浅谈港式奶茶
关于
港式奶茶的起源，众说纷纭，今天我们来看看比较靠谱的一种说法：
早在中世纪时期，英国流行起了一股喝茶风，在一次和西班牙的政治联姻中就陪嫁了一批红茶，到了西班牙后，由于西班牙皇室的鲜奶储备较多， 又出现了在茶里加奶的喝法并传回了英国皇室，其后在英国的皇室内了起来。
在香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”自然被传入香港，香港人有喝下午茶的习惯，但是却不习惯“英式奶茶”过于清淡的味道，于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板率先对“英式奶茶”进行改造，加重其茶味，在其基础上不断研发更适合香港人口味的奶茶，终形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由广东传入了大陆。2014年，港式奶茶和鸳鸯奶茶被列入香港非物质遗产名录，在香港留下了极富特色的美食脚印。
港式奶茶茶味浓、奶味亦浓， 且奶味不能掩盖其茶味，茶奶要完美融合，入口幼滑、延绵细密。港式奶茶在制作方法上较台式奶茶更为复杂、缜密，通常需要拉茶（拉茶是为了降低茶汤中的涩味、杂味，同时让茶和奶更加充分的融合，此道程序可以说是制作港式奶茶所必不可缺），且必须选用液态奶（目前市场上多用三花淡奶）。在茶叶的选择上，一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶，且多采用幼茶，成品的港式奶茶里还可添加柠檬片等辅料。布丁奶茶做法同香醇奶茶一样,在光杯里加入一勺布丁,倒入奶茶即可3。
丝袜奶茶初是港式奶茶的一种，现在已成为了港式奶茶的代称，所谓丝袜奶茶，其实丝袜并不是噱头，而是一种过滤方法，此种过滤方法也正是香港人所发明，以其过滤网酷似丝袜而得名，此种过滤方法可以有效地去除掉茶汤中的茶渣和涩味，让红茶更加香滑。
众做周知，珍珠算是奶茶的标配了。一杯
珍珠奶茶，除了有奶茶的细腻口感之外，还伴有珍珠的Q弹嚼劲，并且能丰富奶茶的甜味。
珍珠看起来挺光滑的，而且有的还嚼不动，有人怀疑它是不是塑料做的？
珍珠内心：
就算珍珠看起来美，也不能说它是塑料做的啊。记住了，它是木薯淀粉做的！
新鲜煮好的珍珠是十分嫩滑的，且不黏腻，口感非常好。那些嚼不动，吃起来黏腻的珍珠，可能是煮制方法不当和存放时间过长有关。所以，别误会珍珠是塑料了。
茶的发展史 我国是世界上蕞早发现和利用茶叶的。茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，衰落于晚清，复兴于建国，繁荣于当代。如今已成为的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，茶不但推进了我国文明的进程，而且也极大地丰富了西方以及世界的物质文化生活。 我国是世界茶叶和茶文化的发源地之一，我们的先人为后世留下了众多的茶学典籍，其中问世早、内容全的是唐代“茶神”陆羽的《茶经》。它对茶的起源、品种、分布、制作、茶的冲泡用水、器皿以及茶的趣闻轶事等均有论述，对我国及世界茶业的发展都起了巨大的推动作用。品尝起现在的奶茶我们更多的看到的种类丰富，健康选择，而奶茶也可以让我们回忆起小时候的味道，奶茶虽然不断更新，但是中心是不会变的，就像时间的流逝一样，虽然过去的时间俨然过去，但是时间经过的痕迹都是记忆。
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