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诸城市汇品机械有限公司
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滚揉机,盐水注射机,夹层锅,行星搅拌炒锅,杀菌锅,真空包装机
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肉类真空滚揉机作用有哪些
肉类真空滚揉机作用有哪些:
1、可以起到破坏肉的组织结构,使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。经过真空滚揉机滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密;
2、加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,非常有利于盐水的渗透;
3、加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的zui重要目的。
变频控制,转速可调,,真空滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提高产量的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用优良的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.滚揉机有比较好的操作系统,肉料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性.我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能.采用了比较的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置,肉料在真空设备中反转。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中,能有效的缩短滚揉时间,降低了劳动强度。
(作者:赵经理 来源:诸城市汇品机械有限公司)
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