应变能力差,缺乏的信息工具:餐饮市场火爆,许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场,争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格,使餐饮市场竞争激烈,但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具,在现今网络经济的时代,许多餐饮企业还处在手工及半手工状态,即使有计算机也只是实现了POS系统(点菜收银环节),当个点菜器和计算器用,并没有
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应变能力差,缺乏的信息工具:餐饮市场火爆,许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场,争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格,使餐饮市场竞争激烈,但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具,在现今网络经济的时代,许多餐饮企业还处在手工及半手工状态,即使有计算机也只是实现了POS系统(点菜收银环节),当个点菜器和计算器用,并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。
餐饮的概念主要有两种:一是饮食,二是指提供餐饮的行业或者机构,满足食客的饮食需求,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入消费时代,餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言,力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争后必将是之间的竞争,谁的力更强,谁就能拥有更广阔的市场,力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
限制“消费”的影响还在继续。进入2013年后,餐饮企业业绩下滑已是不争的事实。有数据显示,多地餐饮在这一年的业绩平均下滑超过两成。而在A股餐饮类上市公司中,虽然2012年普遍业绩出现同比增长,但人士纷纷表示增速预期,2013年在餐饮明显受到压制背景下,对上市公司业绩的挤压将更为明显。
随着移动互联网的发展,手机点餐、微信点餐等手机订餐软件已成为其.新的发展趋势。类似“微菜单”和“爱菜单”这样的移动互联网点餐系统,功能已包含了刷码点菜、找吃喝地方、微博、微信、组团聚餐以及商家经营等新型的餐饮软件功能[1] 。移动点餐系统的出现正改变着消费者在饮食上的传统消费方式,也正改变着部分餐饮店的经营模式。该系统已涵盖了微博、微信、团购等功能,正成为广大饮食消费者、服务者的交流平台。
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