酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,樶高不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。下面就由佩池酒荘来简单介绍一下吧。
所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富
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酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,樶高不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。下面就由佩池酒荘来简单介绍一下吧。
所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。
酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。
有条件的情况下，陈放已达二十五年以上的名贵酒品，应采取换塞等措施,否则将会发生意外而前功尽弃。以上可以看出,要储存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施，以使酒品贮存的安全得到保障。
白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，白酒为特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，说到白酒，我们听到的是多的，首先想到的是吃饭喝酒，烦闷的时候喝酒，可是你知道白酒的来源吗？下面佩池酒莊就来带你了解一下白酒的起源!
一、酒的来源与历史
原始农业的发展，使人群开始有了“吃不尽的米粮”，然而，由于存贮条件有限，剩余食物屡屡变质。这些变质食物有的酸败腐坏，有的却形成可食用的酒。这些酒，尚属于自然发酵的酒。随着生产力的提高，少数民族先民们开始观察食物成酒的过程，探究其原因，并摸索以人为手段促成食物发酵的途径，寻求人工发酵的方法，于是，万山丛中的各种酒药植物逐渐被识别与利用，使之成为天然酒曲。
酒曲植物的发现与利用，在酒业生产有着极其重要的意义，它是少数民族先民们由服从自然力到欲求自然力、由顺从自然规律到掌握利用自然规律历程的直观反映，是先民们自我意识觉醒的表现之一。歌谣提出“做酒曲要用十六种草药”。
选白酒就选佩池酒莊
白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味，我们人生中肯定不少见白酒，朋友聚会的时候，以及我们的家人都会喝点，那你自己酒是怎样挑选的吗？下面佩池酒莊就带你来了解一下以下内容！
1.看包装盒
真正的名优酒纸盒，纸质白细，坚硬，造型美观，印刷精致，颜色协调。
2，看外包装箱
酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震，防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，自己清楚
3，看酒瓶
酒瓶，表面光洁度好，玻璃之地均匀，瓶盖多为铝制扭断式防盗或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，已经开盖就会断裂。预防有人利用原包装假冒。
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