万州烤鱼——烤鱼,演绎万州烤鱼经典? ? ??万州烤鱼的历史悠久,要追溯到几百年前。开始的万州烤鱼就是街边炭火烧烤,并不是餐桌上的主角,消费群体大部分是劳工或者工人。抗战前后和建国初期,烤鱼渐渐盛行,佐料大众化。改革开放后,万州烤鱼在质味上大有提高,但依然十分接地气:一个烤架,外加一些炭,几张条桌、几把凳子,构成一个简单的方桌。现在,万州烤鱼已经走入千家万户,成为街头巷尾,千家万户餐桌上不可或缺的