1、将油烧至八成热,将姜切成丝,和红辣椒干、蒜末一起放入油锅内煸炒(一小会即可)2、再加入八角、茴香翻炒一下,放鸡略炒一会;3、放入洋葱,然后加酱油、盐、糖、番茄酱,加水(盖过锅内物品),加锅盖中火煮一会(不要太长)4、放入土豆快,如果水快干了,可再加一些;5、继续煮至土豆烂了即可放入青椒块,(这时的汤汁应该还有很多)放一些鸡精就可以装盘了。 新疆大盘鸡主要是以鸡块和土豆为主料,配以皮带面烹饪而成