油烟道：包括横油烟道和竖油烟道。此项操作由专人进入油烟管道（可能要用到吊绳）用铲刀铲除油烟管道上的厚油污，直到露出金属本色，学校油烟机清洗， 由于此项作业危险度高，所以只限清洗人能到的部位；或者将油烟管道分段切割后再清洗，然后缝合。油烟管道清洗前后对比干净度≥95％净化器：净化器需要专人拆解，学校油烟机清洗，拆解出的净化器拿到厨房空旷地用
