老北京蜂蜜槽子糕机槽子糕机50年代槽子糕(槽子糕机)全蛋打发较不易,可利用隔水加热来进行。? 蛋搅打之后会慢慢变成泡沫奶油状,将它加入面糊中,可以让蛋糕膨胀,在蛋糕制作过程中占有举足轻重的地位。蛋打散之后隔水加热,待温度上升至40℃左右,拿开温水盆,继续搅拌,直至浓稠发白为止