葵花子，又叫葵瓜子，乌克兰葵花粕，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种营养油。葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，供应葵花粕，世界上很多人民都爱食用，有的称它为健康油，延寿油。
