小饭店如何经营的红火？小餐饮新玩法，轻松获客1、差异化所谓差异化，就是与众不同，别的餐馆没有，或者说要比别的餐馆同类产品要好，情调特色菜馆，做到“你无我有，你有我优”。其实这说的确实很不错，但对于很多餐厅来说，餐馆里并没有厨艺高超的大厨，根本就不具备打造差异化的能力。现在有很多街边的小饭馆、夫妻馆，所经营的产品也不过就是家常菜，哪有什么差异化，有些菜品，一条街、一个城市，甚至做法都一样。而
