实行精细化管理的根本在制度
俗话说：“没有规矩、不成方圆”。规矩就是规章制度，是我们应该遵守的，用来规范我们行为的规则、条文，它保证了良好的秩序，是各项食堂成功的重要保证。实行精细管理是一项长期、艰苦、细致的工作，要由浅人深，循序渐进，不能一蹴而就。只有基础管理进行长期的细化，使其根植于管理之中，渗透到日常管理之中，融会于生产经营之中，才能营造出一种无形的约束力。制度不是一层不变的，它是一个动态的过程，必须在实践中针对食堂的发展不断修订、必须针对新情况、新要求不断完善、补充各项管理工作制度和工作标准，真正建立起一套科学、规范、操作性强的制度体系，才能形成一种具有强大动力的管理方式和运行机制。使广大职工在一种动态管理中不断完善自我，使食堂在动态管理中不断得以，进而实现管理中的人本内涵，发挥精细化管理的作用。
实行精细化管理的细节在态度
有令不遵，违规操作，是执行态度不端正的表现。执行态度即对待工作的态度与标准，做工作的意义在于把事情做对，而不是做五成、六成的低工作标准，甚至到完全走形，面目全非，应以较高的即大家认同和满意标准来要求自己。各项食堂要端正执行态度，在工作中必须实践好“严、实、快、新”四字要求。要着眼于“严”，积极进取，增强责任意识。责任心和进取心是做好一切工作的首要条件。
要着眼于“实”，脚踏实地，树立实干作风。虽然每个人岗位可能平凡，分工各有不同，但只要埋头苦干、兢兢业业就一定能干出一番事业。要着眼于“快”，只争朝夕，提高办事效率。要提高执行力，就必须强化时间观念和效率意识，弘扬“立即行动、马上就办”的工作理念。坚决克服工作懒散、办事拖拉的恶习。要着眼于“新”，开拓，改进工作方法。只有改革，才有活力；只有，才有发展。
在日常工作中，要敢于突破思维定式和传统经验的束缚，不断寻求新的思路和方法，使执行的力度更大、速度更快、效果更好。养成勤于学习、善于思考的良好习惯。
卫生规章制度，主要有几个方面：
一、从原材料开始，各类菜要分开存放、清洗；各操作间有固定的工作服，进入工作间前要消毒。蔬菜水果必须洗四次。
二、原材料要从多家公司进货，不能只从普通的超市里购买；营养午餐中不能使用冷冻食品，校园午餐在挑选原料的时候，万家欢使用质量要求严格的产品，食堂托管公司，并要求没有人造香料，同时避免所有食品用相同的设备来烹煮，因为食物在容器里的残留可能会窜到另一种食物里，会容易儿童过敏。此外，生产区域每天都需要由供应商进行检查。
所有食品必须高温加工，在75摄氏度以上高温煮1分钟以上；从做菜到学生吃饭，不能超过两个小时；每顿午餐要留样，并在零下20摄氏度保留两周，以备检查。现在检查的范围还包括“辐射值“。
三、学校校医每三个月要对学校食堂的卫生状况进行检查；当地卫生有关部门每年要对学校食堂及配餐中学进行两到三次检查；教育有关部门也要定期进行检查。
至于费用呢？家长只需交纳营养配餐的原材料费即可。一个小学生的家长每月承担的费用大约只有￥300多。对于家庭确实困难的学生，则会完全免费，费用全部由负担。
家长都希望孩子可以健康、自由和快乐地成长，其中健康放在重要的位置。但这并不仅仅是家长的职责，也是每所学校、更是整个社会的责任。
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