四川火锅在外地有两个突出的问题:一是外地顾客70%以上只接受清汤火锅,怕吃四川的麻辣红汤火锅;二是炎热夏季怕吃火锅。?一位加盟商说,那里火锅主要是清汤,火锅底料,火锅清汤好,有特色,就能成功。 外地多数火锅店夏天都得关门,因为消费者不敢吃火辣辣的四川火锅;还有一