控制冷库生产成本的方法
1、冷库生产产量
产量是影响生产成本的因素，不合格的产品能将生产成本化，将会造成企业不可估量的损失；所以，严格控制产品在生产过程中的质量要求，是降低生产成本的第三个关键控制点。应自始自终地贯彻HACCP操作规程来避免这方面的风险。
另外，生产车间的温度控制（12~14℃），沂南冷库设计，也是产量的主要关键点。
2、冷库生产产品出成率——原辅料的合理使用
原料肉的充分使用，副产品、带骨产品的开发以及辅料包材的科学管理是降低生产成本的第四个关键控制点。应该充分调研市场需求，餐饮冷库设计，研发能合理利用原材料的产品，无温冷库设计，同时制定严格的辅料包材使用流程，切实降低生产成本。
3、冷库生产产品损耗——仓储库管
合理地规划和利用库容，保障冷库供电，严格区分速冻库、冷藏库的使用要求；仓管人员的职业操守及工作责任心是生产成本控制的重点。
冷库蒸发器的安装规范
冷库蒸发器的安装规范。
1 安装内容：
先把吊装螺丝孔开好，并开好铜管及电线孔，后二孔要修整以防快口留下隐患，自配排水管的蒸发器背面与立板定位为 300MM ，蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直，两者间高差为 250MM ，如是冷冻库，排水管内穿排水电热丝，排水电热丝发热部位，只能伸到库板内 50MM 处，排水管外部保温处理，冷藏不需电热丝，其它相同。
2 吊装注意：
蒸发器进风口不能对着库门，蒸发器吊放在冷库端，蒸发器出风口不要对着门。
消除冷库工程安装建设隐患的步骤：
1、冷库电器的检查
包括接线端子或连接线接头有无松动、老化现象、金属盖有无卡伤电线等。湿度低的地方 装置结束后，冷库装置在通风良好。有时在混凝土基座干透前会出现结露。梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露，这些都是暂时的现象，必要的时候要进行擦拭。
2、混凝土基座是否平稳
组合式冷库的装置需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，装置在强度大。凹凸的时候，必需要将基座修复平整。
3、冷库要避光防雨
组合式冷库是用在屋内的装置在屋外的时候，装置在避光。要安设一个挡日光，冷库保温设计，雨的房盖质量不过关会导致冷库冷却效率会下降，有时还会损伤库板。
4、要在日常的维修检查中注意机组正常工作的周围温度的范围，一般这个工作温度要求是35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。
5、关于排水
库内的排水利用排水管排出。由于冷气制冷是吸收空气进行制冷，因此会常有水排出。U型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠的，避免机组受到腐蚀。
6、冷库电源线路的检查。
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