柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 分子式为，它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用，它可以用来控制来自或，用于防治低钾血症及碱化尿液. 外观与性状：白色结晶粉末 密度： 食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱
