辣椒做为生鲜的，大多数采收寿果，还可以采收红果。而做为干辣椒的，则务必采收红熟的果子，采收要立即，不然危害植株的生长和結果。辣椒在烘干脱干时是很慢的，这是由于辣椒表层有一层角质层薄的功效，那麼我们在日常的辣椒干躁烘干全过程中，怎么可以减少烘干時间，促进辣椒的干躁过程呢？依据过去的辣椒工程项目经典案例，及其同辣椒生产加工公司的经验交流中，汇总出以下几个方面提高辣椒烘干時间的方式：一、从烘干加工工艺上
