花椒，可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。适宜人群一般人群均能食用。
功效：除各种肉类的腥气，在烹调过程中起提鲜提味的功效，是烹饪中不可缺少的调味品；还可以促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
莱芜花椒
莱芜素称“花椒之乡”。嘉靖《莱芜县志》载，明代已大量种植，历代常种不衰。尤其是山区，家家栽，户户种，地头堰边皆是，每到收获季节，漫山遍野椒树闪烁万颗红点，浓郁的椒香四处飘溢，真令人心旷神怡。
莱芜花椒分为“大红袍”、“小红袍”两种。“大红袍”粒大色艳，具有高产、、适应性强、树势健旺、果穗紧密粒大、出干皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点，“小红袍”粒较小，但香味浓烈。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作食用香精的好原料，而且是的食用调味品；花椒种子含油量高达30%，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用；花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功效。
