食用有机黑米时一定要浸泡一夜方可煮食。有机黑米种皮非常坚韧，必须煮至烂熟方可食用，如不煮烂很难消化。有机黑米营养价值很高，但病后初愈，消化能力弱的人不可以马上吃有机黑米。
功效：有机黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
有机黑米与有机大米，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。
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