自发粉的使用在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15—20分钟即熟;使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，成都面食加盟，揭锅后馒头易塌陷; 若使用富强粉制作馒头，四川面食机构，则需加入适量干l酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。面食加水量制作不同的面食时加水量是不一样的。面条、饺子、馒头加水量应依次增加。并且根据不同的面粉作适当的调整。 .怎么和面效果好?1、饺子面：500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。面食2、擀面条面：500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。3、蒸馒头面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。4、烙饼面：500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极l佳。面条在面粉中加入约1/3的冷水，搅拌均匀，面食，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。若用手擀面，面团可和的稍软一些。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。面食饺子制作饺子时，和面加水量介于馒头和面条之间约为45%。煮饺子时先敞锅煮皮，皮熟后，四川中式面食培训，再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”。 四川面食机构|青羊区杨记蜀味培训|面食由青羊区杨记蜀味技能培训服务部提供。四川面食机构|青羊区杨记蜀味培训|面食是青羊区杨记蜀味技能培训服务部（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：罗先生。 产品：杨记蜀味供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
