面条的形状定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条（唐时叫“不托”）。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来。按风俗礼仪，过生日贺诞辰吃长寿面。为什么过生日要吃面？宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”为什么面条能作为人长命百岁的象征？因为面的形状“长瘦”，谐音“长寿”。面条也就成为讨口彩的l佳食品。还有一种说法是：汉武帝时，人们认为寿命长短与人中长短有关，人中长短取决于面孔长短，而面条正暗合“面长”，长寿面由此而来。面食 北方人以面为主食，因而面食较重其质和量。北方人做面常加时令叶类鲜熟，四川面食的做法，佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是驱寒，饭量大的也可配馒头、烧饼。南方反之，因南方人以米饭作主食，面条为小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧习惯喜以小碗盛放，但不放葱姜、叶菜，喜欢放酱油、榨菜、明菜油，一般是挂面，外观和口味对嗜好面条一族来说差强人意。面食新绛生炒面【制法】1．将面条抖散置于旺火烧开的笼篦内，大火蒸四十分钟，置入一盆凉水中，抖散，半分钟后捞出，淋上少许花椒油，沥干水分后再置于笼篦内旺火蒸十五分钟即可。（建议一次多蒸一些，四川面食培训班，放入冰箱中冷藏备用，冷藏可保存十天左右，随时都可炒着吃）2．将猪肉切成肉丝，小油菜切两段，葱切成丝，蒜切末备用。3．炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝或鱿鱼、鸡蛋煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，面食，放酱油、精盐、小油菜、蘑菇、油麦翻炒，然后再加入肉汤。把面条均匀地撒在锅内，用锅盖盖严，中火焖约2--3分钟(如汤少可不断加入适量肉汤)，待汤汁即将收尽时，揭盖反复翻瓢炒制。出锅时依各人口味把葱丝、蒜末、味精、孜然粉投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成。食时拌醋。面食【特点】油而不腻，清香爽口，易于携带，冷热均很好吃。推荐采用小关面条，面细又劲道而且味香。 四川面食的做法,杨记蜀味技能培训,面食由青羊区杨记蜀味技能培训服务部提供。四川面食的做法,杨记蜀味技能培训,面食是青羊区杨记蜀味技能培训服务部（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：罗先生。 产品：杨记蜀味供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
