张美纸包鱼， 一个月就能卖9000条鱼
在餐饮竞争日益激烈的情况下，两三年时间内能在开设上百家分店，妹纸纸包鱼是独一份。妹纸纸包鱼不仅受到了众多消费者的喜爱，更受到了餐厅投资者的青睐。
他叫张美，是一个地道的重庆人，他只经营着一家纸包鱼店，店面不到200㎡，却靠着这一家店，带动了几十位创业者投资餐饮行业，投身纸包鱼行业，实现创业目标。
初衷：开纸包鱼店不单是为了赚钱
说话不紧不慢，自信满满，可是又看得出一丝腼腆，这是张美给别人的印象。
2015年6月15日，在龙湖时代天街C馆，一家装修很时尚的店开业了，这家店看上去很特别，看上去像咖啡店、又感觉是酒吧，可它却是一家纸包鱼餐厅。这家店看上去很潮，来来往往的客人却不分男女老少。
前来就餐的一位客人说：“纸包鱼不用油炸不用碳烤，全靠吸油纸焖煮，这样鱼很入味，而且更健康营养。”
张美说，当初开这家纸包鱼店的目的并不是单纯为了赚钱，而是为了自己鱼塘的鱼更好。当初是为了开一家样本店，让大家品尝到自己养的鱼的鲜美，没想到的是吸引了更多的顾客对纸包鱼的喜爱，更受到了创业者的青睐。
成绩：火到了外地 一个月就能卖9000条鱼
张美的纸包鱼结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康纸上烤鱼，味道也很丰富，除了经典的香辣味、泡椒味、酸菜味、豆豉味等多种口味，其中蒜香味特别受欢迎。
现在，张美的妹纸纸包鱼还火到了外地，开了几家分店。张美还在网上卖起了纸包鱼，也做起了外卖，在家在公司都能吃到纸包鱼，他将线上线下相结合，传统店面卖鱼和网上卖鱼相结合，比传统的店铺卖的鱼翻了一倍，一个店就能卖300条鱼，一个月就能卖9000条，一年能卖到108000条......
低谷：从打工到创业 一直失利
谈起自己的创业经历，张美也只是会心一笑。张美说，自己曾遭遇多次失败，从打工到创业初期，一直都不怎么顺利，也亏了不少钱。不过从开妹纸纸包鱼店就有了转折。
2002年毕业后的他就去了沿海打工，开始进工厂、跑销售、后来到餐厅当学徒，2010年开始回到重庆创业承包鱼塘，开始的时候缺乏经验，鱼塘一再亏本，为了自己鱼塘的，迫不得已借钱开了这家妹纸纸包鱼店，连自己都没有想到纸包鱼会这么受欢迎，其实算上来，开纸包鱼店才算他的桶金。
张美说，也正是这样的自己打工和创业失败的经历，才丰富了自己的阅历，才有了目前的小成功。
2016年，张美从众多众多竞争对手中脱颖而出，被大渝网评选为年度“创新锐渝商”，大家都叫他“鱼霸”。
疯狂流行的妹纸纸包鱼，投资者你还在考虑什么？
妹纸纸包鱼开启了吃鱼的全新模式，无需大厨，无油烟，大大的节省了劳动力成本。在妹纸纸包鱼店，有舒适的就餐环境，特色的美食“纸包鱼+凉菜+伴菜”，消费者怎能不爱？投资者怎能不赚？妹纸纸包鱼加盟是投资者的致富之选，你还在等什么？
纸包鱼~这是一道很传统的菜品！！！简单的将调味与食材组合,包裹在一张薄薄的烘焙纸中,只要稍做腌制,就可以烤制出原汁原味的纸上烤鱼。
打开烤的鼓澎澎的烘焙纸,瞬间香气冒出~~~~塞满底料汤汁的鱼肚子！鲜呀~香呀！适合边吃烤鱼边来杯红酒，原汁原味地中海风味料理~充满地中海风味的鲜嫩鱼肉，清新气息的新鲜香草与健康油脂香料相互交融~多美好！与一般烤物不同，投资重庆妹纸纸包鱼，口感是润嫩清爽！不燥不上火！
重庆妹纸纸包鱼的选择基本上没啥大要求,肉质软嫩，一般纸包鱼加盟商都会用鲈鱼,鳟鱼,黄鱼……当然用厚的鳕鱼片或鲷鱼块都可以！随自己喜好变化~另外,烘焙纸也可以换成锡箔纸,但要注意~包锡箔纸的烤鱼成品水份会稍多一些。如果重庆纸包鱼的顾客不喜欢太湿的口感,可在烤制后,打开锡箔纸,再放入烤箱高温回烤几分钟左右，原汁原味的纸包鱼,口感清爽确弥漫着浓重的爽鲜香气，只需要短短的准备时间,就能迅速完成的烤箱料理！
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