广西人吃得多的美食应该是米粉了，早餐可以吃，中餐可以吃，晚餐如果不是为了跟家人朋友在一起，凑合着也可以用碗米粉来填饱肚子。
柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。关于柳州螺蛳粉的起源有一种说法是，柳州人一直喜欢吃螺蛳，在二十世纪六七十年代，当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种，售价为每碗人民币5分。由于当时的经济条件限制，当时的螺蛳汤比螺蛳更加。
不管在以前还是现在柳州螺蛳粉的汤是重要的一环，但不能忘了的是米粉本身口感也是不可获取。
陈辉球广西米粉机械是根据传统手工精心研发的、在保留大米原有营养和清香的基础上对其进行加工，广西米粉机械从大米原料洗米环节开始就由设备完成，人工将大米导入洗米缸后，自动加水搅拌冲洗，自动输送、大产量粉碎机，每小时可加工大米800公斤，是传统的四倍。定量加水和料，保证水份均匀充足，切稳定。然后通过蒸自熟化一体机，连续不断蒸熟挤出，同时挤出后自动输送至挤丝机，自动喂料，不间断挤出，然后广西米粉机械会根据客户所需长度进行切断挂杆。整个过程无需人工出手作业，只需看管设备即可。
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