冬辣九裡，十六年餐饮研发及服务机构，其上海团队孜孜不倦的配方研发与客户调研，终于打造出一个全新的品类-麻辣蒸捞快餐，并将麻辣蒸捞成果赋予给旗下快餐-小谷邨。由于选菜形式的近似，食客认知上自然而然想起麻辣烫，这是本质上的偏差，但奉行从业者必须尊重市场、服务顾客的宗旨，小谷邨并未动纠正这样的认知，反而是协助顾客更好的认识健康饮食与每日膳食需求的公益性知识。
食客通过体验来重新定义这种不一样的“蒸的麻辣烫”，小谷邨麻辣蒸捞的在于它烹饪结构的改变，融合海南港门粉、桂林米粉和东南亚面食优势，使用专利研发的大型环保蒸柜设备，以纯蒸来致敬食材本味、锁定食材本身的健康元素，避免了传统水煮造成食材的营养流失及水质濡染、交叉污染等问题，为食客提供真正的安心健康快餐。其底汤使用耗牛骨全年不断火熬制，将其牛骨营养融入餐品，是真正可以品汤的“蒸的麻辣烫”。此外，以撒复合9种风味坚果冒料来突出口味，尤其是年轻人喜爱的咖喱、黑椒、草莓和番茄等口味，把天然食谱限度的纳入食材。值得一提的是，小谷邨的全部食材拒绝任何形式添加剂，所有菜源来自绿色菜园，均可溯源，从根源做到让顾客吃的安心安全。
在门店体验结构上，小谷邨麻辣蒸捞先于快餐业态，首创使用明档厨堂结构，全通透，行业4.0级标准，全面实现餐厅烹饪操作员与顾客的互动体验，也赋予顾客检验餐厅卫生环境空气质量的监督权力，实现信息对称透明的“饮食三心”（安心、放心、省心）快餐模型，深受社会各界人事及同行业的认同与赞许，也在多市被食品监督管理部门楷为卫生样板店。未来小谷邨麻辣蒸捞将推进食客体验与烹饪DIY4.5模式，充分做到你的味蕾我的牵挂，你的健康我的责任。
干净（四次净喷）、卫生（单份单蒸）、快捷（1.5pb高压高温）、营养（坚果荤素搭配、牛骨厚汤奉合），四大优势集一身，力求无与伦比的市场竞争力，摒弃过去一锅涮千次的陋习，改变无良混杂的快餐理念。
小谷邨麻辣蒸捞，以一个崭新的快餐业态，必将把营养均衡的健康快餐理念服务！
