米粉早起源于,距今为止已经有2000多年的历史,随后流传到国外，是指大米经过清洗、磨浆或者是粉碎后,通过挤压等工艺生产加工而成的扁宽状或者条状的米产品。在,米粉的分类和名称有很多,以地域命名的米粉产品就有百种。榨粉和切粉是依据加工成型的方式将米粉分为两类,市售米粉都可以以此分类命名。以米粉的加工和食用方式又可将米粉分为湿米粉、干米粉。
湿米粉是以大米为原料,经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉,因鲜湿米粉糊化度较高，粒度细，容易复水，其口感好于干米粉，故长期以来，鲜米粉更受人们喜爱与市场欢迎。但较干米粉，其生产过程更加复杂。由于湿米粉含水量较高（60%），常温条件下极易腐败变质，所以导致鲜湿米粉的异地运输就成了问题，一般只能当地刚做好就吃才能保证鲜湿米粉的鲜。
而CHQ800型鲜湿米粉设备会对挤压复蒸后的湿米粉再进行杀菌处理，以达到控制其微生物指标，延长其储存期的目的，且鲜湿米粉设备生产过程全自动运行，从大米入机到鲜湿米粉出机根本无需手工，整条生产线只需3.4人看守机械，大大节省人工劳动成本，产量更是每小时达到800kg，碾压传统机械四倍产量。生产的米粉不断条、不混汤。爽口有弹性，广受客户喜爱。
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