熟食培训的制做步骤:1.事前把生猪肉末煸炒好,丝瓜,红萝卜切割成丝,豆芽菜摘洗整洁;2.用文火加热2分鐘,倒少量香油在底锅,旋转入锅子,让全部底锅都沾上香油;3.把米饭铺在底锅,在白米饭上各自铺平炒好的肉沫,胡萝卜丝,丝瓜丝,豆芽菜,敲个生鸡蛋在锅的之中;4.盖上锅子转低火,加温5-7分鐘上下,听见大锅里传出刺啦的响声,就能;5.开启锅子,用木铲把底锅的饭翻上来,能够看见早已产生金黄色的锅巴;6.放进适当的拌饭酱,随后拌匀就能启动了。 熟食培训的做法:1.一定要注意在准备好肉馅子以后,开始和面,和面可以注意少添加适量的水,注意不要和面和的太稀疏或者太稠了。2.准备好馅子和面团子以后,开始擀面,擀好面以后,将拌好的馅子放在里面,再稍微擀面杖擀一下或者稍微用手按一下,将它呈现饼子状。3.将熟食培训擀面做好以后,然后一步就是开始烙火烧,我们可以现在煎锅里面稍微放一些油或者盐防止黏锅。然后等火烧稍微泛黄的时候开始增加翻锅的次数,多翻一次,直到大约二十分钟多,火烧制作成熟,即可使用,注意很烫。熟食培训制作注意事项:一、烧炉,所谓缸炉,即通常用的陶瓷大缸,纵1着打去少半,横卧成炉,用泥抹严,用炭火或洋槐树干枝,烧到炉成灰白色,大约达600℃,停火用水刷炉,使缸壁温度降到230℃,将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上。因炉壁有一定热度,烧饼即粘贴上面,上煎下烤,使烧饼熟透,放出芬香气味即成。烧炉火忌暴又忌弱,暴了烧饼易糊,弱了火力不足,烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽,温度高处要多上水降温,低要加火增温。掌握温度无法使用温度计,全凭经验看炉色。二、包剂子,剂子大小要均匀,再撰成面皮,包好拍扁后的烧饼要在不贴炉的一面蘸满炒好的蜕皮白芝麻,以备上炉。三、上烧饼,即烤功。烧饼做好,用手背一个个送卜炉壁,个个挨紧贴匀。此时炉壁温度非常关键,温度低,饼贴不住掉在炭火里就成废品。温度调节要靠炉门铁帘,温度高了打开帘,温度低了关闭帘。熟食培训的特点:方形,鼓胀焦黄,层层皮薄,酥脆清香。</p 熟食培训课程-孙大妈餐饮服务部-熟食培训由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部()拥有很好的服务和产品,不断地受到新老用户及人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员,点击页面的商盟客服图标,可以直接与我们客服人员对话,愿我们今后的合作愉快! 产品:孙大妈培训供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单