火锅作为国民一大美食，价格亲民，大众消费得起。据统计，餐饮业大众消费已达80%。火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场，80元以上的火锅则很少。不同城市火锅消费水平有所差异，城市人均消费在74.1元左右，而火锅“大本营”西南地区仅为55元，兰州以126元位居人均火锅消费水平榜首。而根据统计，成都火锅消费者中约65%为18-30岁年轻人，火锅底料加工，平均每单消费高的是30-35岁80后消费者，溢价区间达50-100元，仅次于中餐。 火锅底料的研发商才是火锅底料的核心供应方，因此直接找到食品生产厂家，未必能够寻获称心如意的底料供应渠道，这是因为生产火锅底料的厂家和研发商是一种委托加工的合作，通常是研发商提供配方、原料和生产指标要求，受限于保密协议、交货要求及原料总量的原因，即便投资者幸运的找到了期望的火锅底料生产厂家，也未必能达成预期火锅底料的合作。清汤锅底原料：鸡精30克，味精20克，胡椒15克，大蒜、盐、大枣各10克，火锅底料，枸杞、姜片(取皮)各5克，鸡油50克，西红柿4片，山珍20克 ，清汤4斤，猪油100克，山珍(羊血菌、滑子菇等)，将党参等共20克剁成颗粒，放到白汤锅底内效果特佳。火锅调味与汤要求：1、麻味不够：加炒制过的花椒，与老油搅拌即可。2、麻味过重：加入白糖和醪糟搅拌，火锅底料厂家，加老油适量。3、辣味不够：加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌。注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤，滋粑辣椒5斤，泡茴香，老生姜颗粒，火锅底料批发商，炒制到半干时加白酒炒干即可)。4、辣味过重：从锅中取出一部分老油，掺入一部分清汤，再加入适量醪糟和白糖即可。5、咸味不够：将盐溶于清汤，适量加入底锅即可。6、咸味过重：加入藕片和土豆片各一分即可，或者加入适量清汤也可以解决。(藕片和土豆有减咸的作用)。7、为防止客人卤莽的将很多菜倒锅里影响锅底质量，应保持锅底8分满。 火锅底料加工-盛世麒麟(在线咨询)-火锅底料由四川盛世麒麟食品有限公司提供。四川盛世麒麟食品有限公司（）是从事“火锅底料,火锅调味品,餐饮服务”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：付天宇。 产品：盛世麒麟供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
